Ravintoainekatsaus - Osa 1: hiilihydraatit

Ihmisen ruokavalio perustuu normaalisti hiilihydraattien ympärille. Hiilihydraatit ovat ainoa energiaa sisältävistä perusravintoaineista, joita ihmisen ei ole pakko saada ruoasta selvitäkseen hengissä. Ne varastoituvat lihaksiin ja maksaan glykogeeniksi, tai rasvaksi, mikäli niitä on saatu liikaa. Hiilihydraatit laukaisevat insuliinin eritystä, mikä edistää mm. aminohappojen kulkeutumista solukalvojen läpi sisälle soluihin. Tämän ansioista on hyvä nauttia hiilihydraatti- & proteiinipitoinen "palautusjuoma" välittömästi harjoittelun jälkeen. Ennen nukkumaanmenoa nautittu suuri määrä hiilihydraatteja voi vähentää kasvuhormoonin erittymistä. Useissa tutkimuksissa on todettu, että ei ole väliä matalasta glykeemisestä indeksistä tai kuormasta. On siis tarkasteltava hiilihydraattien määrää ateriassa, päivässä tai viikossa. Etenkin aamulla on tärkeää syödä runsaasti hiilihydraatteja, koska lihasten ja maksan glykogeenivarastot ovat tyhjillään yön jäljiltä.